Spinazie schotel
Ingrediënten (4 personen):
- 750 gram ingevroren spinazie à la crème
- 1 kilogram aardappelen
- 500 gram rundergehakt
- 4 eieren
- 1 teentje knoflook
- Ketjap manis
- 150 gram ontbijt- of katenspek
- Melk
- Nootmuskaat
- (oude) kaas
Neem de ingevroren spinazie à la creme en laat dit ontdooien op een zacht vuurtje.
Schil de aardappelen en kook die.
Bak het gehakt rul. Voeg knoflook en de ketjap toe naar smaak.
Kook de eieren hard (ca. 7 minuten).
Neem het spek en bak die zachtjes uit. Verwarm de oven voor op 150 ºC.

Maak van de aardappelen puree (door melk toe te voegen en flink stampen).
Doe hier wat nootmuskaat bij naar smaak. Voeg hierbij ¾ deel van het rulle gehakt bij en stamp dit goed door elkaar. Neem de spinazie, zodra die helemaal ontdooid is, voeg hier knoflook en wat zout aan toe, die hier de rest van het gehakt bij en meng dit goed.
Neem een ovenschaal, vet die in met een beetje boter of olie, maak een laag van de aardappel puree, leg hier de spinazie op.
Pel de eieren, snij deze doormidden, vouw hier een plakje spek omheen, daarna een plakje kaas en leg de halve eieren in een kringetje op de spinazie. Zet de schaal in de oven en laat de kaas goed smelten. Verwarm het gerecht door en door.